- RoodRode wijn Rode wijnen zijn natuurlijk gemaakt van blauwe druiven. De kleur van de wijn ontstaat nadat de druiven gekneusd zijn en men ze laat inweken. Dit kneuzen gaat vaak met een machine of zelfs, zoals in de Douro voor de Port produktie, zelfs soms met de voeten. Dit is overigens hier geen folklore maar zorgt ervoor dat de kleur extra snel uit de schillen zijn gehaald. De kleurstoffen in de schil geven namelijk de wijn een rode kleur mee. Er zijn natuurlijk druiven die meer -en ook die minder kleur geven. Bijvoorbeeld de Pinot Noir heeft niet zo veel kleurpigment (ook wel anthocyanen genoemd) terwijl de Cabernet Sauvignon dit wel heeft. In de meeste gevallen duurt dit proces een week of 2. Je kan van blauwe druiven ook natuurlijk witte wijn of rosé maken. Dan laat men het sap direct aflopen na de persing. Afhankelijk van de gebruikte druivensoort krijgt de wijn een licht of donker rode kleur mee. Voor de kwaliteit van de wijn maakt dit niets uit. Een druif met veel kleur is bijvoorbeeld is de Cabernet Sauvignon terwijl de Pinot Noir juist veel minder kleur afgeeft. Ook maakt dit proces uit bij de afgifte van eventueel…
- Wit
- PortPortugal staat natuurlijk bekend om zijn Port. Die kennen we al jaar en dag. Port is dan ook een heel veelzijdige en interessante versterkte wijn uit Portugal. Veel (misschien wel teveel) mensen denken dat port alleen geschikt is om de maaltijd mee af te sluiten. Niets is minder waar. Zelf zijn we ook gek om juist port in combinatie met een dessert of samen met kaas te drinken natuurlijk maar ondertussen heeft deze drank veel meer te bieden en is ook op andere momenten makkelijk in te zetten. Zo zijn er verschillende soorten en verandert de smaak van deze versterkte wijn naarmate de drank ouder wordt. Allemaal te koop op de Portugesewijnwinkel.nl Een voor vele minder bekende wijn is Madeira. Onterecht want het is een werkelijk een fenomenale wijn van dit sub tropische vakantie-eiland. We nemen u aan de hand mee om er wegwijs in te worden. Maar het proeven ervan is werkelijk een ervaring op zich! Maar laten we het eerst over Portugals grootste troef beginnen. Port! Waar komt Port vandaan? De wijn dankt zijn naam aan de havenstad Porto, maar komt uit de Dourovallei. Je vindt hier een van de spectaculairste wijnlandschappen ter wereld…
