De Krachtige Elegantie van Esporão Reserva Tinto
Zwart fruit, chocolade, pruim, bosbes, vanille, leer met zachte taninnes! Deze is echt heel erg fijn.. De Esporão Reserva Tinto is een volle maar zachte rode wijn uit de Alentejo-regio in Portugal. Een selectie van autochtone druivenrassen, Aragonez, Alicante Bouschet en Trincadeira, maken dit een bijzonder karaktervolle wijn. De wijn is rijp en rijk, met tonen van donkere pruimen, zwarte en rode bessen, een vleugje kruidnagel en subtiele eucalyptus. In de afdronk komt een lichte hint van vanille naar voren, dankzij de rijping op eikenhout. Hij onderscheidt zich door zijn mooie balans tussen kracht en finesse. Jaar in jaar uit wordt deze wijn met minimaal een 4 op vivino beoordeeld en dat kunnen wij beamen.
Smaak en Wijn-Spijscombinaties
De Esporão Reserva Tinto heeft een rijk en complex smaakpalet, waarbij donker fruit en kruiden de boventoon voeren. De stevige tannines geven de wijn structuur, terwijl de frisheid en mineraliteit zorgen voor een aangename balans. Deze krachtige rode wijn komt het best tot zijn recht bij geroosterd rood vlees, zoals een sappige lamsburger, of gegrilde groenten zoals rode biet. Ook gerookte ham, zoals Jamón Serrano, combineert prachtig met de kruidige en aardse tonen van de wijn. De wijn is top bij traditionele Portugese gerechten zoals gestoofd lamsvlees of Cozido à Portuguesa. Dit maakt hem een perfecte keuze voor culinaire avonden of feestelijke barbecues.
Het Wijnhuis Esporão: Traditie, Terroir en Vinificatie
Het historische wijnhuis Herdade do Esporão, met wortels die teruggaan tot 1267, produceert deze iconische wijn in het hart van Alentejo. De regio heeft een mediterraan klimaat met warme dagen en koele nachten tijdens het groeiseizoen. De wijngaarden, gelegen op 200-250 meter hoogte, profiteren van diverse bodemtypes waaronder graniet, schist en klei-kalksteen. Esporão staat bekend om zijn hoogwaardige wijnen en respect voor traditie en natuur.
De druiven voor deze wijn, Alicante Bouschet, Aragonez en Trincadeira, zijn zorgvuldig geselecteerd en met precisie gevinifieerd. Helemaal biologisch! Ze worden bij optimale rijpheid in de vroege ochtend handmatig geoogst. Na een eerste selectie in de wijngaard volgt een tweede selectie op sorteertafels in de winery. De druivenrassen zijn apart gevinifieerd om hun individuele karakteristieken te behouden. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 24-26°C. Na de gisting ondergaat de wijn een verlengde schilweking van ongeveer 10 dagen voor extra extractie van kleur en tannines. De malolactische gisting vindt plaats in de tank, waarna de verschillende druivenrassen worden geassembleerd. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in een combinatie van Franse (70%) en Amerikaanse (30%) eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw hout. Dit maakt hem zachter en zorgt voor de subtiele vanille- en kruidnageltonen. Voor de release volgt nog minimaal 8 maanden flesrijping voor verdere verfijning.
Het wijnhuis combineert eeuwenoude traditie met moderne technieken en een sterke focus op duurzaamheid. De 700 hectare aan wijngaarden zijn Biologisch. Het landgoed profiteert van het microklimaat dat gecreëerd wordt door het nabijgelegen Alqueva-stuwmeer, wat zorgt voor optimale rijpingscondities. Probeer ook eens zijn volle witte broertje!
